Mitrapost.com – Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang paling populer dari Malang, Jawa Timur (Jatim).
Sekilasa memang mirip dengan sambal terasi, namun sambal bajak menambahkan sejumlah bahan sehingga rasa dan aromanya berbeda.
Sambal bajak cocok dijadikan sebagai ayam goreng atau ikan bakar, ditambahkan nasi putih hangat. Berikut ini, cara membuat sambal bajak yang mudah dan simple.
Bahan:
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 sendok teh terasi goreng
- 6 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas, memarkan
- 1 ¼ sendok teh gula merah
- ¾ sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat
- Ulek cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan terasi.
- Larutkan satu sendok teh asam jawa dengan dua sendok makan air.
- Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus tersebut bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, gula merah dan garam. Tunggu hingga harum.
- Tambahkan sesendok air asam jawa, masak hingga matang.
- Angkat tumisan sambal bajak dan siap dinikmati dengan ikan bakar maupun ayam goreng. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
