Mitrapost.com – Resep iga bakar ini dapat dijadikan referensi apabila Anda ingin menikmati kuliner khas Bandung namun belum sempat berkunjung ke kota kembang tersebut.
Kota kembang Bandung tidak hanya terkenal dengan bermacam – macam destinasi wisata yang menarik dan indah untuk dikunjungi, Bandung juga memiliki segudang tempat wisata kuliner yang siap memanjakan lidah pengunjung yang singgah di kota berjuluk Paris Van Java tersebut.
Salah satu kuliner khas Bandung yang wajib Anda coba jika sedang berkunjung di kota ini adalah iga bakar. Makanan enak dengan bahan utama daging iga ini cocok menjadi salah satu menu makanan selama berkunjung di Bandung.
Iga sapi dapat diolah menajdi berbagai macam hidangan lezat dengan cara dibakar, digoreng, diolah bersama sayuran, dan lain sebagainya. Namun, yang paling sering ditemukan dan menjadi favorit banyak orang adalah olahan iga yang dibakar. Memasak daging iga merupakan hal yang tidak mudah, karena cara memasak dan bumbu yang digunakan harus tepat agar iga menjadi tidak alot dan enak ketika dimakan. Memasak iga membutuhkan keahlian khusus agar hidangan olahan yang disajikan empuk dan lezat.
Kuliner khas bandung iga bakar yang paling terkenal dan menjadi favorit pecinta kuliner adalah Iga Bakar Si Jangkung. Meskipun tidak hanya menjual iga bakar saja, namun sesuai namanya menu paling laris di Iga Bakar Si Jangkung adalah iga bakar.
Kuliner khas Bandung iga bakar ini memang telah lama menjadi incaran para wisatawan yang tengan berkunjung di kota kembang ini, terutama Iga Bakar Si Jangkung. Iga bakar di tempat kuliner ini memang terkenal memiliki cita rasa lezat yang berasal dari perpaduan daging iga dan bumbu rempah, kemudian ditambahkan bumbu lain seperti kecap dan cabai yang menambah cita rasa iga bakar di tempat kuliner ini.
Tidak hanya memiliki cita rasa yang lezat, Iga Bakar Si Jangkung ini memiliki keistimewaan lain yaitu penikmat kuliner yang mencicipi iga bakar tidak perlu repot memisahkan tulang dari dagingnya, karena di tempat ini menyuguhkan iga bakar tanpa tulang.
Daging di Iga Bakar Si Jangkung ini memiliki tekstur lebih lembut dan empuk ketika dimakan. Selain itu bumbu rempahnya meresap sempurna ke dalam daging, sehingga membuat cita rasa iga bakarnya semakin enak dan gurih.
Iga bakar di tempat kuliner ini disajikan di atas hot plate sehingga rasa hangatnya akan tetap terjaga saat akan disantap. Di tempat ini Anda juga dapat memilih menu iga bakar dari iga sapi atau iga kambing.
Berlokasi di jalan Cipaganti nomor 75, Pasteur, Kecamatan Sukajadi, Bandung iga bakar ini memiliki jam operasional dari pukul 11 siang sampai 11 malam waktu Bandung. Iga bakar yang merupakan kuliner khas Bandung di tempat ini sangat terkenal sehingga tidak pernah sepi pengunjung.
Karena iga bakarnya yang khas dan unik yaitu memisahkan tulang dari dagingnya sebelum dihidangkan, menu ini menjadi favorit masayarakat yang berkunjung ke tempat ini. Ada alasan tersendiri mengapa tulangnya dipisah, hal tersebut dilakukan oleh pemiliknya agar dalam satu porsi para pelanggan mendapatkan porsi daging yang lebih banyak dan tidak menyulitkan ketika dimakan.
Iga Bakar Si Jangkung ini memiliki 7 cabang, yang berbentuk warung ada di Cipaganti dan Pasteur, sedangkan sisanya di area food court mall.
Harga seporsi iga bakar dapat diperoleh dengan mengeluarkan uang 30 ribuan saja. Harga ini telah termasuk nasi putih. Selain iga bakar, tentunya ada berbagai macam menu lain seperti sop iga bakar, sate kambing, sate ayam, tongseng kambing, tongseng sapi, tongseng ayam, krengsengan kambing, krengsengan sapi, dan berbagai macam jenis nasi goreng. Harga dari menu ini berkisar antara 20 ribu rupiah hingga 50 ribu rupiah.
Tak ketinggalan di Iga Bakar Si jangkung juga menyuguhkan live music saat malam hari sehingga menambah kenyamanan pengunjung ketika menyantap hidangan.
-
Resep Iga Bakar Si jangkung
Berikut resep Iga Bakar Si Jangkung, kuliner khas kota Bandung :
Bahan Iga Bakar Si jangkung :
- 250 gram iga kambing (dapat diganti daging kambing)
- 5 siung bawang putih, kemudian ulek halus
- 5 sentimeter kunyit, kupas dan ulek halus
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan minyak samin
- 4 sendok makan Kecap Bango
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 2 tomat merah, iris besar-besar
- 5 rawit merah, iris halus
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
Cara memasak Iga Bakar Si jangkung :
- Iga dibersihkan kemudian dipotong 2/3 ruas saja agar cepat matang.
- Iga direbus dengan bawang putih dan kunyit halus.
- Garam ditambahkan kemudian rebus hingga empuk kurang lebih 1 jam.
- Iga diangkat setelah matang, kemudian disisihkan.
- Iga dibakar sampai berwarna kecoklatan.
- Minyak samin dipanaskan di atas wajan. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah cita rasa masakan.
- Irisan bawang merah, cabe, dan tomat dimasukkan kemudian campurkan iga ke dalam wajan, dan aduk rata.
- Kecap dan lada putih ditambahkan secukupnya.
- Aduk rata, angkat, kemudian sajikan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
