Pati, Mitrapost.com – Di Desa Pedak, Kecamatan Sulang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah terdapat salah satu minuman khas yang paling diburu masyarakat sekitar.
Namanya legen, minuman khas Rembang yang berasal dari tetesan nira pohon siwalan yang mana batang siwalan yang menjadi bagian tempat keluarnya air nira.
“Kalo saya punya 6 pohon siwalan, per harinya menghasilkan 5 hingga 6 liter tapi tergantung musimnya juga,” ucap petani legen, Paelan (45).
Lebih lanjut, selain daerah Rembang minuman legen ini banyak dijumpai didaerah Pati, Juwana dan sekitarnya.
Menurut keterangannya, ia harus memanjat pohon satu persatu yang tingginya tujuh hingga sepuluh meter, dan setiap pohon sudah dipasangkam wadah penampang air nira (air legen).
Pihaknya juga menambahkan, tidak semua wadah penampang yang dari bambu untuk wadah air nira ini penuh, ada yang tidak keluar ada yang keluar hingga tumpah-tumpah.
Setelah air nira diambil dari pohonnya, dibawa turun dan akan dilakukan proses menyaring. Hal itu dilakukan agar air legennya bersih dan higenis.
“Air legennya kadang berwarna putih agak kecoklatan muda ada yang putih seperti susu, tapi lebih enak yang coklat kemudaan” tindasnya.
Air legen yang berwarna putih seperti susu memiliki rasa yang segar dan agak asam, sedangkan yang berwarna agak kecoklatan muda memiliki rasa yang segar dan sangat manis.
Pihaknya juga menambahkan, terkadang minuman legen ini dicampur dengan air, oleh karena itu lebih teliti ketika membeli minuman yang satu ini. (*)
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
