Mitrapost.com – Sayuran memiliki banyak nutrisi yang baik untuk menjaga dan merawat kesehatan tubuh. Selain itu, bagi anak yang sedang dalam masa pertumbuhan dianjurkan untuk banyak mengonsumsi sayur.
Memasak sayuran dengan benar dapat membantu mempertahankan nutrisi dan rasa alami yang terkandung di dalamnya. Namun, nutrisi sayuran dapat rusak jika tak dimasak dengan cara yang sesuai.
Berikut adalah beberapa tips praktis untuk memasak sayur tanpa mengurangi kandungan nutrisinya:
- Pilih Sayuran Segar
Pilihlah sayuran yang segar dan belum layu. Sayuran segar cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan yang sudah tua atau layu.
- Potong Sayuran dengan Benar
Potong sayuran menjadi potongan yang seragam agar dapat dimasak dengan merata. Potongan yang terlalu kecil atau terlalu besar dapat mempengaruhi waktu masak dan kualitas akhir sayuran.
- Gunakan Sedikit Air dan Jangan Direbus Terlalu Lama
Pilihan memasak dengan sedikit air atau menggunakan metode seperti menumis atau kukus dapat membantu mempertahankan vitamin dan mineral dalam sayuran.
Hindari merebus sayuran terlalu lama karena hal ini dapat mengurangi nutrisi yang larut dalam air.
- Simpan Air Rebusan untuk Dimasak Selanjutnya
Jika memilih untuk merebus sayuran, pertimbangkan untuk menyimpan air rebusan tersebut.
Air rebusan mengandung sebagian nutrisi yang larut dalam air, jadi dapat memanfaatkannya untuk memasak sup atau saus untuk memaksimalkan manfaat nutrisinya.
- Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Minyak atau Garam
Mengurangi penggunaan minyak dan garam berlebihan saat memasak akan membantu menjaga kandungan lemak dan natrium rendah dalam sayuran.
Hal tersebut, membantu menjaga rasa alami sayuran tanpa menutupi dengan bahan tambahan yang tidak perlu.
- Pilih Metode Memasak yang Tepat
Metode memasak seperti menumis, kukus, atau memanggang (dengan sedikit minyak) adalah pilihan yang baik untuk mempertahankan nutrisi sayuran.
Metode ini cenderung membutuhkan waktu masak yang lebih singkat dibandingkan merebus atau menggoreng dalam banyak minyak.
- Tetapkan Waktu Memasak yang Tepat
Perhatikan waktu memasak yang tepat untuk setiap jenis sayuran. Sayuran yang terlalu matang dapat kehilangan sebagian nutrisinya.
Untuk hasil terbaik, masak sayuran hanya sampai mereka menjadi sedikit lunak tetapi masih renyah.
- Tambahkan Rempah-Rempah
Tambahan rempah-rempah dan bumbu seperti bawang putih, lada hitam, atau rempah-rempah lainnya dapat memberikan rasa tambahan tanpa menambahkan lemak atau garam berlebih. Ini juga dapat meningkatkan nilai antioksidan dari hidangan sayuran.
- Sajikan Segera Setelah Dimasak
Sayuran sebaiknya disajikan segera setelah dimasak untuk mempertahankan tekstur dan rasa terbaiknya.
Membiarkan sayuran terlalu lama di dalam panas dapat mengurangi nutrisi dan kualitasnya.
- Lakukan Pengecekan Rutin
Selalu cek konsistensi sayuran saat memasak untuk memastikan tidak terlalu matang. Sentuh dan cicipi untuk menilai kapan saatnya untuk menghentikan proses memasak. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
