Mitapost.com – Pengolahan makanan dengan cara direbus dianggap sebagai metode yang sehat, termasuk pada beberapa jenis sayuran. Apalagi, sayuran merupakan makanan sehat yang kaya akan gizi, berupa vitamin, serat, dan mineral lain.
Merebus merupakan teknik memasak dengan cara memanaskan air hingga mendidih, lalu memasukkan makanan ke dalamnya. Metode ini tidak akan menambah kalori, serta tidak banyak menghilangkan gizi dalam sayuran.
Perlu diketahui bahwa setiap sayur membutuhkan waktu merebus yang berbeda-beda. Waktu perebusan ini memengaruhi tekstur masakan dan kematangannya. Dilansir dari CNN Indonesia, berikut ini waktu yang ideal untuk merebus sayuran.
Bayam
Bayam merupakan sayuran hijau yang memiliki banyak kandungan gizi, termasuk Vitamin (A, B kompleks, C, E, dan K), Kalium, kalsium, magnesium, zat besi, asam folat, dan sodium, serta antioksidan berupa lutein dan zeaxanthin
Seratnya sekitar 2 gram per 100 gram bayam dengan kandungan sekitar 23 kalori. Bayam tidak perlu direbus terlalu lama, tapi cukup 2-5 menit saja agar matang sempurna dan mendapatkan tekstur yang empuk.
Daun singkong
Daun singkong mengandung protein cukup tinggi. Asam aminonya hampir setara dengan telur ayam. Selain itu, jenis sayuran ini mengandung berbagai vitamin, seperti vitamin B1, B2, B3, B5, B6, dan vitamin C. Selain itu, daun singkong juga memiliki kadar kalori dan lemak yang rendah.
Daun singkong biasanya memerlukan waktu lebih lama, sekitar 10-15 menit untuk benar-benar matang. Konsumsi daun singkong membantu meningkatkan produksi kolagen di kulit, sehingga kulit lebih cerah dan mempercepat penyembuhan luka.
Brokoli
Brokoli sering digunakan sebagai campuran sup atau direbus saja untuk disantap langsung. Lama merebus brokoli dianjurkan 4-6 menit. Namun, jika Anda menginginkan tekstur agak renyah, sebaiknya rebus kurang dari 6 menit.
Brokoli mengandung gizi berupa protein, Karbohidrat, Serat, Kalsium, Zat besi, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Mangan. Brokoli juga mengandung berbagai vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan vitamin K.
Kembang kol
Melansir dari Fine Dining Lovers, merebus kembang kol cukup 4-6 menit agar mendapatkan tekstur renyah, namun empuk dikunyah. Kembang kol kaya akan vitamin dan mineral, serta rendah kalori.
Selain itu, kembang kol juga mengandung vitamin C, vitamin K, folat, vitamin B6, asam pantotenat, kalium, mangan, kolin, dan magnesium.
Wortel
Wortel juga sering digunakan sebagai pelengkap berbagai masakan mulai dari sup dan tumisan. Wortel biasanya direbus selama 5-10 menit karena cukup keras. Semakin besar atau tebal potongan wortel, waktu yang diperlukan untuk merebus bisa lebih lama.
Wortel mengandung beta-karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, pertumbuhan, perkembangan, dan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, sayuran warna oranye ini juga mengandung biotin yang berperan penting dalam metabolisme lemak dan protein.
Kentang
Kentang memiliki banyak zat gizi, termasuk protein, karbohidrat, mineral (besi, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), dan vitamin, terutama vitamin C dan B1. Lama merebus kentang dianjurkan 15-20 menit, terutama untuk kentang utuh.
Sawi
Sawi cukup direbus sebentar saja, yakni 3-4 menit untuk yang masih ada batangnya. Namun jika hanya tersisa daunnya saja, maka rebus sekitar satu menit. Sawi mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin E, kalium, kalsium, fosfor, dan zat besi. Selain itu, sawi juga mengandung antioksidan isothiocyanates dan sinigrin. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
