Mitrapost.com – Kanker banyak disebut sebagai penyakit dengan penyebab kematian tertinggi di dunia. Karena disebabkan adanya pertumbuhan sel abnormal dalam tubuh, penyakit kanker dapat menyerang siapa saja, tanpa memandang usia.
Melansir dari CNBC Indonesia, penyakit kanker disebabkan oleh banyak hal, mulai dari faktor genetik, gaya hidup hingga pola makan. Beberapa jenis makanan terbukti meningkatkan risiko kanker tertentu karena mengandung akrilamida.
Zat kimia akrilamida disebut oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) dapat terbentuk di dalam proses memasak bersuhu tinggi seperti menggoreng, memanggang, dan memanggang.
Zat akrilamida utamanya terbentuk juga dalam makanan nabati yang kaya akan pati, utamanya saat dimasak di atas suhu 120 derajat celcius. Zat ini juga telah diklasifikasikan ke dalam jenis karsinogen potensial bagi manusia.
Beberapa jenis makanan yang berpotensi membentuk kadar akrilamida, salah satu di antaranya adalah gorengan seperti keripik kentang, mendoan, dan makanan ringan lainnya yang digoreng.
Zat akrilamida dalam goengan mulai terbentuk ketika gula alami dalam bahan utamanya bereaksi dengan asam amino dalam suhu tinggi.
Semakin gelap warna penggorengannya, maka semakin tinggi pula kandungan zat akrilamidanya. Terkhusus pada keripik kentang, kadar akrilamida bahkan dapat berkisar antara 300 hingga lebih dari 2000 mikrogram per kilogram.
Untuk menghindari, pilihlah jenis olahan rebusan atau menggoreng menggunakan pasir agar membantu menurunkan kadar zat akrilamida di makanan tersebut. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
