Mitrapost.com – Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Daerah Khusus Ibukota Jakarta yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang kuat.
Kuahnya yang kental berasal dari perpaduan santan dan susu, memberikan sensasi lembut sekaligus lezat di lidah. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga.
Sesuai dari laman Cookpad, berikut resep dan cara membuat soto Betawi rumahan yang praktis namun tetap autentik.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bisa campur dengan babat atau paru)
- 1 liter air untuk merebus
- 400 ml santan kental
- 200 ml susu cair (opsional, bisa diganti santan encer)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Tomat, irisan kentang goreng, daun bawang, emping melinjo, dan jeruk limau (sebagai pelengkap)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong kecil-kecil. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, aduk rata.
- Tambahkan santan dan susu cair, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan daging yang sudah dipotong, lalu masak kembali hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap.
- Sajikan soto Betawi hangat dengan pelengkap sesuai selera.
Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat, sambal, dan emping untuk sensasi makan khas Betawi yang lebih lengkap. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
