Mitrapost.com – Saat mengolah telur mejadi telur rebus atau telur mata sapi, kita bisa melihat dengan jelas bagian putih dan kuning telurnya. Kuning telur cenderung memiliki cita rasa yang lebih gurih dan halus, sementara bagian putihnya teksturnya lebih kenyal.
Kendati demikian, setiap orang memiliki preferensi sendiri-sendiri untuk menentukan bagian mana yang akan dikonsumsi. Jika ditilik dari segi nutrisinya, kedua bagian tersebut sama-sama memiliki nilai gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Dilansir dari Eggs Info, berikut kami jelaskan tentang perbedaan nutrisi bagian kuning telur dan putih telur yang perlu Anda tahu.
Nutrisi kuning telur vs. putih telur
Telur dianggap sebagai salah satu bentuk protein dengan kualitas tertinggi, bahkan lebih unggul daripada susu sapi dan daging sapi. Putih telur memiliki kadar protein yang tinggi, namun kuning telur mengandung lebih banyak protein per gram.
Putih telur mengandung 10,8 g per 100 g, sementara kuning telur mengandung 16,4 g per 100 g. Namun, biasanya putih telur memiliki porsi lebih banyak dalam satu buah telur, sehingga kandungannya bisa saja lebih besar.
Telur juga secara alami mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal. Lemak ini membantu menjaga kadar kolesterol darah agar tetap. Kuning telur mengandung asam lemak omega-3, yang dibutuhkan untuk fungsi otak normal, sementara putih telur tidak mengandung lemak sama sekali.
Tak hanya protein dan lemak tak jenuh, kuning telur mengandung sejumlah vitamin A, E, D, dan K yang larut dalam lemak, serta vitamin B (B2, B12, dan folat). Sedangkan, putih telur mengandung vitamin B dalam jumlah yang jauh lebih sedikit.
Kuning telur dan putih telur masing-masing juga mengandung berbagai mineral, termasuk selenium, fosfor, dan yodium. Namun, kandungan di kuning telur lebih tinggi.
Dalam satu buah telur biasanya mengandung kurang dari 70 kalori. Putih telur berkontribusi total 15 kalori, sedangkan kuning telur yang padat memiliki sekitar 52 kalori. Kuning telur kerap dihindari karena mengandung lemak dan kolesterol.
Namun, ternyata kuning telur mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan putih telur. (*)
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
