oleh

Resep Nasi Gandul Asli dari Orang Pati

Mitrapost.com– Indonesia memiliki beragam makanan khas dari berbagai daerah, tanpa kecuali Kabupaten Pati. Bagi warga Pati yang merantau akan merindukan masakan khas Pati ini, salah satunya menu yang popular di Pati adalah nasi gandul. Nasi Gandul mempunyai cita rasa terbaik bagi lidah warga Pati. Legitnya santan dengan mantapnya rasa daging menjadi satu dan menyuguhkan rasa yang unik.

Cara penyajian nasi gandul pun unik yaitu piring yang menggunakan alas daun pisang. Sedangkan untuk sendoknya pembeli memakan nasi gandul dengan suru yang terbuat dari daun pisang kemudian dipotong secaea memanjang dan dilipat dua. Nasi gandul ini dinamai seperti itu karena dagingnya digantung dalam bahasa Jawa digandul.

Bpkad Pati

Bagi pembeli yang ingin menggunakan bahan pelengkap ketika menyantap nasi gandul dapat pula ditambah dengan lauk lainnya, misalnya perkedel,daging sapi, telur bacem atau pun jeroan sapi. Umumnya tambahan lauk dipotong kecil-kecil sesuai dengan keinginan pembeli.

Selain keunikan penyajian nasi gandul, asal usul nasi gandul yang terkenal di Pati ini beranekaragam. Ada beberapa versi yang simpang siur di masyarakat. Pertama ada yang mengatakan nasi gandul terinspirasi dari penjual keliling yang meletakan alat-alat memasak nasi gandul dipunggungnya sehingga menggantung (dalam bahasa daerah Pati gandul.) Adapula yang mengatakan diberi nama nasi gandul karena ketika disajikan diatas daun pisang dan diberi kuah seperti menggantung (tidak menyentuh piring).

Baca Juga :   Cara Membuat CV dan Resume Lolos Kerja

Adapun resep nasi gandul khas Pati asli dari orang Pati diantaranya;

Para perantau dapat menerapkan resep ini jika kangen dengan masakan olahan dari Pati, cara mudah dan lengkap;

Pemasak harus meluangkan banyak waktu untuk memasak nasi gandul yang perlu berjam-jam lamanya, jadi jika perantau yang bekerja harus memasak pada hari libur.

Mulai dari persiapan 20 menit,  memasak membutuhkan waktu 80 menit, jadi jika ditotal lama waktu memasak nasi gandul adalah 100 menit

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi gandul khas pati untuk dua porsi

Bahan utama nasi gandul khas pati

  • 250 g Daging Kerbau/sapi,potong-potong berbentuk kotak
  • 600 g Nasi
  • 600 ml Santan cair
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 cm Lengkuas, kemudian anda memarkan
  • 2 tangkai Serai, kemudian anda memarkan
  • minyak untuk menumis
Baca Juga :   Aneka Olahan Kurma, Menu Pendamping Berbuka Puasa

Bahan bumbu halus untuk nasi gandul khas pati

  • 9 butir Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 3 buah Cabai Merah
  • 1 cm Kencur
  • 1 buah Kluwek,ambil isinya
  • ¼ sdt Jintan
  • ¼ sdt Ketumbar
  • ½ sdt Merica
  • 1 sdt Garam

Bahan pelengkap yang dapat menemani makan nasi gandul

  • Perkedel
  • Telur Bacem
  • Tempe Bacem
  • Oseng jeroan

Adapun Langkah-langkah cara membuat nasi gandul khas pati asli dari Pati yang mudah dan lengkap, yaitu;

  1. Masak nasi seperti biasa
  2. Selagi menunggu nasi matang, potong daging sesuai selera, jangan terlalu kecil
  3. Parut kelapa untuk dijadikan santan, agar lebih mudah beli kelapa yang sudah diparut oleh mesin
  4. Langkah pertama yang dilakukan setelah melakukan kegiatan sebelumnya, yaitu menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas dan serai hingga kembali harum, tumis hingga rata
  5. Lalu masukan daging hingga berubah warna , aduk kembali hingga empuk
  6. Untuk mendapatkan rasa gurih, tambahkan santan dan masak di atas api kecil hingga daging menjadi lunak dan air meresap
  7. Setelah lunak dan mengental angkat
  8. Untuk saran penyajiannya, ambil piring kemudian alasi dengan daun pisang yang disematkan di ujungnya, hingga membentuk piring yang cekung.Selanjutnya, ambil nasi dan siram menggunakan kuah dan tambahan daging gandul. Sajikan selai hangat.
Baca Juga :   Macam-Macam Teh Herbal Pereda Stres

 

Nah, mudah bukan cara membuat nasi gandul khas Pati. Perantau maupun warga asli orang Pati dapat mencobanya di rumah dengan bahan tambahan yang disesuaikan dengan kegemaran keluarga. Nasi gandul khas Pati ini akan terasa lebih nikmat jika ditambahkan potongan jeroan, tambahan telur bacem, tempe bacem dan prekedel.

Silahkan mencoba resep nasi gandul ini yang dibuat dari orang asal Pati, rasa dan selera tidak jauh berbeda dengan olahan masakan nasi gandul dari Pati. Keluarga akan senang dan menikmati masakan khas tersebut. Selamat menikmati. (*)

Jangan lupa kunjungi media sosial kami

 

Diskominfo Pati Gelar Pertunjukan Ketoprak Virtual Dalam Upaya Tekan Peredaran Rokok Ilegal

Komentar

Berita Terkait