Intip Resep Masakan Rendang Padang Asli Daging Sapi

Mitrapost.com – Sebagai makanan yang dinobatkan dengan salah satu makanan terenak di dunia, resep masakan Rendang khas Padang dari tanah Minang asal Sumatera Barat ini hampir dimiliki oleh setiap keluarga yang dijadikan andalan atau ciri khasnya masing-masing.

Mulai dari dengan cara tradisional, manual hingga memakai pressure cooker untuk menghemat waktu, rendang tetap sering dijadikan pilihan santapan makanan dengan rasa gurih, pedas dan sering dipasangkan dengan ketupat santan.

Namun, melansir dari Detik Food, racikan bumbu rendang khas Minang ini memakai ambu atau kelapa sangrai dan bumbu rempah rendang kering yang memberi aroma wangi rempah, sebagai identitas asli lidah Minang.

Berikut simak cara memasak rendang sapi dengan rasa asli Padang, dengan takaran 1kg daging.

Bahan-Bahan:

1 kg daging sapi (untuk hasil maksimal, bisa dipilih khusus bagian paha atas)
3 butir kelapa, diambil santannya
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
2 sdt garam
100 gram ambu/kelapa sangrai
1 sdm rempah rendang sachet siap pakai (diracik dari pala, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jinten, pekak, adas, kunyit dan merica)

Bumbu Halus:

250 gram cabai merah besar
20 gram lengkuas
100 gram bawang merah
100 gram bawang putih
50 gram kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Memasak:

Potong-potong daging sapi ukuran dadu 3 cm kemudian sisihkan,
Olah bumbu halus, kemudian tumis dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum,
Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam ke dalam tumisan bumbu halus, lalu aduk rata,
Tuangi santan ke atas tumisan, tambahkan bumbu rempah daging lalu masak hingga mendidih,
Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil selama beberapa jam sambil sesekali diaduk hingga santan mengental mengeluarkan minyak dan berwarna kecokelatan agak kering,
Angkat dan dinginkan. (*)

Auliya Anissa Putri

Redaksi Mitrapost.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"

Jangan lupa kunjungi media sosial kami