Rembang, Mitrapost.com – Legen adalah salah satu minuman favorit yang banyak dijumpai di daerah Rembang, seperti di Desa Pedak, Kecamatan Sulang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Minuman tersebut memiliki aroma yang kuat dan rasa yang manis segar seperti ada sodanya.
Menurut Paelan (45) petani legen, bahwa legen asli memiliki warna yang keruh (kecoklatan muda) dan berbusa, jika air legen semakin kecoklatan muda air akan semakin manis.
Lebih lanjut, legen asli memiliki masa lebih pendek, dan hanya bisa bertahan dalam sehari saja. Lebih dari sehari, legen tersebut akan masam dan berubah menjadi toak.
“Legen asli kalo disimpen selama sehari dalam keadaan tutup kenceng, nanti nek dibuka bakal meledak,” ucapnya.
Pihaknya menyarankan agar ketika menyimpan legen dalam keadaan tutup botol diberi jeda (jangan rapat) agar ketika akan dibuka tidak meledak.
Bahan yang digunakan legen campuran atau oplosan seperti air putih, air kelapa, dan bahan pengawet.
“Sekilas emang warnanya hampir sama, tapi kalo diamati bener-bener sama rasane juga pasti bakal tau perbedaanne,” tandasnya.
Paelan menambahkan, legen campuran memiliki warna lebih bening seperti air biasa dan tidak berbusa. Untuk rasanya sedikit tawar dan tidak terlalu manis dibanding legen asli.
Faktanya, legen campuran mampu bertahan selama berhari-hari dan ketika dibuka dalam keadaan tutup rapat atau tidak sama sekali tidak meledak.
Hal ini terjadi karena legen campuran tersebut sudah tercampur dengan pengawet sehingga tidak ada kontraksi apa-apa. (*)
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
