Mitrapost.com – Kakao dan kokoa adalah dua istilah yang taka sing lagi di telinga kita. Keduanya berasal dari pohon yang sama, memiliki nama yang terdengar sama tak heran jika kebanyakan orang menganggap sama.
Pada dasarnya, kakao memiliki rasa dan gizi yang sama dengan kokoa atau cokelat. Tapi,
kakao tidak dilengkapi dengan penambahan gula dan lemak, serta mengalami proses pengolahan yang lebih sedikit dibandingkan kokoa.
Baca juga: Perlu Diketahui, Inilah Manfaat Kayu Manis
Kakao berasal dari biji yang bisa dimakan pada pohon kakao, pohon asli daerah tropis. Setelah diambil dari pohon, biji ini akan dijemur dibawah sinar matahari agar terfermentasi dan mengering secara alami.
Di pasaran, kakao tersedia dalam berbagai bentuk. Beberapa di antaranya adalah kakao bubuk dan kakao nib. Kakao nib merupakan biji kakao mentah yang telah dihancurkan dan memiliki tekstur yang mirip dengan biji kopi. Kakao nib dan juga kakao bubuk memiliki rasa seperti dark chocolate tanpa gula yang sedikit pahit, disertai dengan rasa buah-buahan.