Mitrapost.com – Baru-baru ini ramai kasus takjil sate yang mengandung racun sianida menggegerkan masayarakat Indonesia, khususnya di wilayah Bantul, Yogyakarta. Namun sebenarnya sianida juga dapat ditemukan dalam sejumlah makanan dan buah-buahan.
Apa sih sianida ini, kok sampai bisa mengakibatkan orang meninggal? Sianida merupakan senyawa kimia yang memiliki unsur karbon dan nitrogen. Senyawa ini bisa berbentuk gas, cairan, ataupun padat dengan aroma menyerupai kacang almond mentah. Sayangnya tidak semua orang bisa mencium aroma ini dan ia bisa terbentuk secara alami.
Dalam dosis kecil, dalam laman Sehatq dijelaskan saat tubuh terpapar sianida akan memberikan gejala seperti pusing, mual dan muntah, lemas, detak jantung meningkat, dan nafas tersengal-sengal. Sedangkan dalam dosis yang lebih bnesar, tubuh akan bereaksi kejang, tak sadarkan diri, gangguan fungsi paru-paru, gagal napas hingga kritis, serta detak jantung melambat.
Melansir laman Alodokter, sianida dapat diproduksi oleh beberapa jenis bakteri, jamur, dan ganggang pada sejumlah tanaman, biji-bijian, serta buah-buahan tertentu.
Pada artikel yang ditinjau oleh dr.Kevin Adrian berikut ini sejumlah makanan yang mengandung sianida:
Baca juga: Jenis-Jenis Makanan yang Bisa Menyebabkan Keracunan
Singkong
Umbi-umbian yang menjadi sumber karbohidrat ini bisa berbahaya apabila dikonsumsi dalam kondisi masih mentah dan dalam jumlah banyak, atau jika cara pengolahannya salah.
Singkong mengandung bahan kimia glikosida sianogenik yang dapat melepaskan zat sianida dalam tubuh saat dikonsumsi.
Cara aman mengonsumsi singkong adalah dengan mengolah dan memasaknya dengan benar. Yakni mengupas kulitnya katena kulit singkong mengandung sianida paling tinggi. Selain itu pastikan memasak singkong sampai benar-benar matang.
Memadukan singkong dengan makanan yang mengandung protein juga diketahui dapat membersihkan sianida yang mungkin masuk ke dalam tubuh.
Baca juga: Kaya Nutrisi dan Khasiat, Ketahui Fakta Daun Singkong
Biji apel
Buah apel biasanya banyak masuk dalam daftar menu diet. Selain memang baik untuk kesehatan, nyatanya biji-biji kecil di tengah buah apel mengandung zat amygdalin. Zat ini dapat melepaskan sianida saat berinteraksi dengan enzim pencernaan.
Meskipun enzim dalam tubuh dapat menetralkan sianida yang ada dalam tubuh, namun jika dosisnya lebih besar ia dapat membahayakan kesehatan.
Baca juga: Daftar Buah-Buahan yang Baik untuk Menu Diet
Kacang almond
Kacang almond menjadi salah satu varian rasa yang dapat ditemui dalam berbagai produk makanan pun minuman. Namun perlu diketahui, almond yang tumbuh liar juga memiliki kandungan amygdalin glikosida yang dapat melepaskan racun sianida saat dikonsumsi.
Meski demikian, kini sebagian besar almond yang dikembangkan merupakan jenis almond manis yang tidak beracun dan aman untuk dikonsumsi.
Sianida alami pada buah atau bahan makanan lain, umumnya tidak berbahaya dalam dosis kecil. Oleh sebab itu waspada dan batasi konsumsi makanan yang memiliki kandungan sianida. (*)
Baca juga: Hindari 6 Jenis Makanan Berikut, Bisa Picu Diare
Jangan lupa kunjungi media sosial kami, di facebook, twitter dan instagram
Redaktur: Ulfa PS
Redaksi Mitrapost.com
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mitrapost.com di Google News. silahkan Klik Tautan dan jangan lupa tekan tombol "Mengikuti"
Jangan lupa kunjungi media sosial kami
 |
 |
 |
 |
 |
Video Viral
Kamarkos |
Pojoke Pati |
